昔から甘酒、粕汁、粕漬けなどに使われ親しまれてきた、栄養たっぷりの発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフードです。
そんなスーパーフード酒粕を、大人のパウンドケーキにしてみました。
甘いパウンドケーキですが、これが酒にも合うんです！
ぜひお試しを！！！
材料(２０−２２cmパウンド型）
薄力粉 200ｇ
酒粕 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 200g
玉子 ３個
砂糖 １００g
酒シロップ
日本酒 ６０g
砂糖 ３０g
作り方
薄力粉とB.P.は合わせて振るっておきます。
バターと卵は常温に戻しておきます。
酒シロップは材料を合わせ、砂糖が溶けるまで火にかけ、溶けたら火からおろし冷ましておきます。
常温に戻したバターをボウルに入れます。泡立て器等でクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
酒粕を入れ、よく混ぜ合わせます。
砂糖を加え手早くよく混ぜ合わせます。
玉子を1個ずつ加え、その度によく混ぜ合わせます。
全ての玉子を混ぜ終えたら、小麦粉とB.P.を振るっておいたものを加えます。
ヘラ等でさっくり混ぜ合わせます。
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れます。
表面を平らにして、180度に温めておいたオーブンでまず１０分焼きます。
１０分後一度取り出して、生地の中央に切り込みを入れます。
すぐにオーブンに戻し、３０分焼きます。
途中焦げそうな時はアルミホイル等を被せてください。
焼き上がりました！
焼き上がったら先に作っておいたシロップを全体に塗ります。
シロップ全てを塗り込みます。
粗熱が取れたら、ラップをして一日熟成させたら出来上がり！
Buon Appetito!!!
アルコールが苦手な方はそのまま何もつけずに。甘いのが苦手な方は日本酒をそのままシロップとして塗ってもオッケー！！！
とても大人なパウンドケーキになります！
シロップの量は怖がらずに全部塗りましょう！
とても美味しいしっとりしたパウンドケーキです！
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