夏から秋にかけての苺は酸味が強くデザートには最適！
そんな夏苺を使っていちごのティラミスを作ります。
ティラミスは普通サボイアルドというクッキーを使って作るのですが、今回はもう少し薄いクッキーを使って作ります。
もちろん、サボイアルドでも、スポンジでも出来ます！
このいちごティラミス、本当にうまくて、普通のティラミスはたくさん食えないけど、これならいくらでも入っていきます。
底無し状態です！笑
材料（20x 30程度の大きさの型）
マスカルポーネ ２５０g
サボイアルド（またはお好みのクッキー） 適宜
砂糖 ４０g＋４０g
玉子 3個（黄身と白身に分ける）
いちご ５００−７００g
作り方
まず苺は流水で洗い、ヘタを取ってミキサー等でソース上にしておきます。
白身をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ始めます。
少し泡立ったら砂糖を入れ、さらに泡立て、硬いメレンゲを作ります。
しっかりしたメレンゲにします。
マスカルポーネは常温に戻しておき、ボウルに入れ砂糖４０gと合わせよく混ぜ合わせます。
そこに黄身を一個ずつ入れ常によく混ぜ滑らかなクリーム状にします。
マスカルポーネクリームができたら、メレンゲを数回に分けて加えていきます。
メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜます。
マスカルポーネクリームの出来上がり。
キャセロールなどの容器の一番下にマスカルポーネクリームを敷きます。
その上にいちごソースに潜らせたクッキーを並べていきます。
今回使ったのは奥のパヴェジーニです。
手前はサボイアルディ、一般的なティラミスに使うクッキーです。
この作業を容器の上まで繰り返します。
一番上はクリームで覆います。
その上からいちごソースで全体を覆って出来上がり。
冷蔵庫で３−5時間、できれば一晩寝かせます。
一晩後の状態です。
あとは適当な大きさに切り分けて食べてください！
本当にこれ、止まりません！
Buon Appetito!!!
このティラミスの作り方を動画で見ることが出来ます。
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