イチジクの美味しい季節です。
今回はフレッシュイチジクとドライイチジクを使って作るしっとり美味しいイチジクのパウンドです。
まぜていくだけの簡単ケーキです。
手軽にできるのに、このしっとり感は大満足のケーキです。
たっぷりイチジクを入れて焼きましょう！
材料（パウンド型１８cm）
イチジク（トッピング用） 1-２個
ドライイチジク １０−１５個
薄力粉 １００g
B.P. 小さじ１/２
アーモンドパウダー ３０g
バター（常温） １００g
砂糖 ８０g
玉子（常温） ２個
トッピング用グラニュー糖
作り方
ドライイチジクはお湯の中に1時間ほどつけて柔らかく戻しておきます。
薄力粉、アーモンドパウダー 、B.P.は合わせてふるっておきます。
常温に戻したバターをボールに入れます。
砂糖を入れます。
クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
卵を一個加え、ダマが出来ないようによく混ぜ合わせます。
卵も常温に戻しておきます。
こんな感じになるまで混ぜます。
残りの卵一個を加えます。
よく混ぜ合わせて、こんな感じになります。
粉類を全て合わせておきます。
トッピングのイチジクを５ミリ幅にスライスしておきます。
ケーキの中に入れるドライイチジクを細かく切っておきます。
混ぜておいたバターと卵の生地に粉類を全て入れます。
練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。
ある程度混ざったらドライイチジクを入れます。
粉っぽさがなくなったら混ぜ合わせ完了。
パウンド型に生地を流します
表面を平らにならします。
輪切りにしておいたイチジクを生地の上に乗せます。
イチジクの表面にグラニュー糖を振ります。
１７０度に温めておいたオーブンで約４０−４５分焼きます。
焼きあがりました。 焼き上がったら一度高いところから落として焼き縮みを防ぎ、粗熱をとります。
粗熱が取れたら、ラップで包みできれば一晩寝かせます。
一晩寝かせたものです。
粉糖を振ります。
出来上がり！
Buon Appetito!!!
しっとり、ふんわり！
とても美味しいイチジクのパウンドケーキができました。
ドライとフレッシュの両方のイチジクの食感と味をお楽しみください！
このイチジクのパウンドケーキの作り方を動画で見ることができます。
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