ゴールデンスペアリブ
- artemiacucina
- 2022年9月2日
- 読了時間: 2分
スペアリブを酒粕のタレに漬け込みます。
麹と酒粕を使うことで肉が驚くほど柔らかに！
特製ダレで信じられないほどうまいですよ！
漬け終わったあとのタレは再利用もできます！
材料（作りやすい分量）
スペアリブ ５００g
塩、胡椒 適宜
漬けダレ
にんにくすりおろし 大さじ２
生姜すりおろし 大さじ２
甘麹 大さじ２(砂糖おおさじ１で代用可）
味噌 大さじ３
醤油麹 大さじ１（塩麹で代用可）
酒粕ペースト ２００g
カレー粉 大さじ１
作り方
スペアリブに塩、胡椒をしっかり揉み込みます。
漬けダレを作ります。
全ての材料を保存袋に入れ、よく混ぜ合わせます。
スペアリブを加え、３日間漬け込みます。(1週間−10日ほど冷蔵庫で漬け込めます)
保存袋内の空気をできるだけ抜いて、保存します。
漬け込み期間が終わったら、漬けダレからスペアリブを取り出します。
オーブンを１７０度に余熱し始めます。
スペアリブの周りについた漬けダレを、キッチンペーパーなどを使ってきれいに拭き取ります。
天板にキッチンペパーを敷き、スペアリブを並べます。
１７０度に熱したオーブンで20−２５分焼きます。
竹串を刺して透明な汁が出てくれば焼き上がり！
金色に輝くスペアリブです！
肉はとても柔らか、ジューシーです！！！
残った漬けダレはもう一度再利用できます！
肉を入れ、漬け込んだら冷凍で保存もOK!
麹と酒粕で漬けると肉が本当に柔らかくなります。
漬けこんで焼くだけ！
ぜひお試しください！
このゴールデンスペアリブの作り方を動画で見ることができます。
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