ホッと和むやさしい甘さ！
ふんわり、しっとり、もちもち。。
やっと辿り着きました。
ドラえもんにも誉めてもらえる究極のどら焼きです！
「どら焼き」の発祥については諸説あり、「いつ」「どこで」がはっきりしていません。現在のような、2枚の生地であんこを挟むようになったのは、大正時代からだといわれています。また、どら焼きの円盤型は、楽器「銅鑼（どら）」を模しているのが有力な説。別名で「三笠」とも呼ばれていますが、その理由は奈良県の「三笠山」からお名前を頂戴したから、と言われています。
材料が少し多いですが、後で究極が食べられると思えば頑張れます！
焼く時は熱伝導の良いフライパン、もしくはホットプレートで焼いて下さい。
材料（作りやすい分量）
あんこの作り方はリンクをご覧ください！
発酵あんこの作り方はこちらから
薄力粉 ６０g
上新粉 ４０g
餅粉（白玉粉） ８０g
砂糖 ５０g
黒糖 ５０g（砂糖で代用OK ）
水 １００cc
重曹 ４g
水飴 ４０g（蜂蜜で代用OK)
卵 ３
作り方
薄力粉、上新粉、餅粉、上白糖、黒砂糖を振い合わせます。
水あめに重曹を溶かした水を少しずつ加え、混ぜやすいように粘度を緩めます。
玉子を溶きます。
溶いた卵と水飴を溶かした重曹水を合わせます。
ふるった粉に卵液を加えます。
真ん中を窪ませ、溶いた卵を加え中央からよく混ぜ、生地を15−20分ほど休ませます。
寝かせた生地です。
この生地を焼いていきます。
テフロン加工のフライパン（又はホットプレート）でホットケーキを焼く要領で焼きます。（直径12～13ｃｍ）
焼いた生地は乾燥しやすいので、ラップや布巾をかけ乾燥しないようにします。
今日は４種類のどら焼きを作ります。
お好みでお好きな餡を挟んでください！
餡を挟んだらラップ等に巻いて形成しきっちり包んでおきます。
出来上がり。
常温で数日持ちます。
中に入れる餡を変えることで色々なバリエーションができます。
今日は、つぶあん、発酵あんこ、つぶあんバター、つぶあんホイップクリームです！
皆さんもお楽しみください！
もう他のどら焼きが食べれなくなるかも！？
この究極のどら焼きの作り方を動画で見ることができます。
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