ニンニクトマトラー油

お取り寄せで大流行のニンニクトマトラー油。

これも作っちゃいます。

今ちょうど新ニンニクの季節なので、今日は新ニンニクを一つ丸ごと使って作ってみます。

新ニンニクが手に入らなければもちろん普通のニンニクでオッケー！

これがまた万能で、あったかいご飯にはもちろん、豆腐やお浸しのソースに、パスタや麺類のトッピングに！

何にでも合うのでぜひ作ってみてください！

材料（作りやすい分量）

ニンニク　　5

トマト缶　　1

濃縮トマトペースト　　大さじ１−２

オイスターソース　　大さじ4

ごま油(オリーブオイルでも）　　　　大さじ4−５

醤油　　　大１

味噌　　　大１

バジル　　適宜

ニラ　　　適宜

生姜　　２−３cm

青唐辛子　　　適宜

ネギ　　　　　１/２本

豆板醤　　　　大１

韓国唐辛子　　大２−３

まずニンニクを切ります。

時期的に新ニンニクの美味しい季節なので、今回は新ニンニクで。

もちろん普通のニンニクでもOKです。

細かく刻みます。

あまり大きさは気にせずに、いろいろな大きさがあることで食感も違って面白いので！

こんな感じ。

残りの野菜も切っていきます。

全て細かく切ります。

鍋にオイル、ニンニクを入れます。弱火で香りを出していきます。

今回はごま油とサラダオイルを使いましたが、お好みで、ごま油だけ、オリーブオイルだけなどオイルの種類は変えてみてください！

オイルによってまた違ったソースができます。

ニンニクに火が通ったら残りの野菜も入れます。

火が通ってきたらトマト缶を加えます。

続けて濃縮トマトペースト、味噌、豆板醤を入れます。

韓国唐辛子を入れます。

からさはお好みで調整してください！

今回は特別辛くもなく、辛くなくもなく・・・といった量です。

僕はめちゃくちゃ辛いもの好きなので、食べる時に足してます！

最後に醤油を加えて一煮こみさせれば出来上がり。

熱いうちに保存瓶に入れます。

入れながら途中にバジルのはを数枚入れます。

詰め終わったら瓶を逆さまにして冷まします。

ご飯に、パスタに、豆腐やサラダのトッピングに、いろいろなものにトッピングしてみてください！

Buon Appetito!

このトマトラー油の作り方を動画で見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=ejwg6yr3FO8

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