寒い日にはこういうスープがぴったり！
具材に火を通した後、ブレンダーやミキサーで攪拌するだけ！
別のフライパンでローストしたひよこ豆を乗せれば、立派なメイン料理にもなります！
材料（２−３人分）
バターナッツ南瓜 ５００g前後（普通の南瓜でも良いです）
玉ねぎ 小１
茹でひよこ豆 ２５０g
ローズマリー 適宜（フレッシュなものが良いですが手に入らない時は乾燥でもOK!)
野菜スープストック ３００−５００（鍋に入れた時、野菜とひたひたになるまで加えます）
牛乳 ２００cc
オリーブオイル
塩
胡椒
作り方
バターナッツ南瓜の皮をむき、ワタとタネをとったら、小さく刻んでおきます。
玉ねぎは薄切りにしておきます。
鍋にオリーブオイルを入れて、まず玉ねぎを炒めていきます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、バターナッツを加えます。
全体に油が馴染んだら、野菜スープストックを入れます。
具材がひたひたに浸かるくらいまで入れます。
バターナッツが柔らかくなるまで火を入れます。
バターナッツが柔らかくなったら、牛乳を足して一煮立ちさせます。
火を止め、ブレンダーやミキサーで攪拌し、バターナッツをクリーム状にします。
粒が見えなくなり、クリーム状になったら、塩で味を調整してそのまま置いておきます。
フライパンに潰したニンニク、ローズマリー 、オリーブオイルを入れて弱火でしっかり香りを出します。
水気を切ったひよこ豆をフライパンに入れ、ローストします。
塩と、たっぷりの胡椒で味を整えます。
あとは盛り付けるだけです！
さらにバターナッツスープを入れ、ローストしたひよこ豆を中央に散らし、ローズマリーの葉っぱを散らします。
最後にオリーブオイルをひと回し！
Buon Appetito!!!
ほっこりする美味しさです！
この寒い時期には温まるし、栄養も抜群！
簡単にできるので、是非、寒い夜にお試しください！
このスープの作り方を動画で見ることができます！
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