今日はバナナをタタン風にケーキにしてみました。
りんごのタタンケーキも美味しいですが、バナナでも最高です！
コクが出て濃厚な風味に仕上がります。
熟れ熟れのバナナがある時には是非！
バナナをそのまま食べるのを躊躇してしまうようになりますよ！
材料（１８−２０cmパウンド型）
完熟バナナ ２本（黒くなったくらいが良いです）
バナナ ２本（黒くなってない完熟）
玉子 １個
砂糖 ６０g
サラダ油 ６０g
ヨーグルト ３０g
牛乳 ２０g
ミックスナッツプードル ５０g（お好みのミックスナッツで。アーモンドだけでも構いませんが
ミックスナッツの方が風味が良くなります）
薄力粉 １００g
B.P. 小さじ１
シナモン 小さじ１/４
市販のキャラメル ５−６個
キャラメルソース
砂糖 ５０g
水 ３０g
砂糖を鍋に入れ弱火にかけ溶かす。
鍋を軽くゆすりながら、茶色く色づいてきたら火を止めて水を入れる。
鍋をゆすりながらキラメルを溶かす。
作り方
キャラメルソースを作っておきます。
完熟バナナはフォーク等で潰しておきます。
パウンド型にベーキングシートを敷いておきます。
市販のキャラメルは半分〜１/３ほどにカットしておきます。
オーブンを180度に温めておきます。
完熟バナナは潰しておきます。
ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
サラダ油を入れてよく混ぜ合わせ乳化させます。
こんな感じに乳化させます。
ヨーグルト、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
潰しておいたバナナを加えてよく混ぜます。
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ミックスナッツプードルを加えヘラ等でさっくり混ぜ合わせます。
生地の出来上がりです。
バナナをスライスします。
まず縦に半分、そしてそれを1/3にスライスします。
バナナをスライスしてパウンド型の底に並べます。
バナナの上からキャラメルソースを全体にかけます。
作っておいた生地を上から流し入れます。
キャラメルを生地の上から散らします。
生地を平らにし、180度に温めておいたオーブンで３０−３５分ほど焼きます。
焼き上がったら網等の上に乗せて粗熱をとります。
粗熱が取れたら型から取り出し、器に入れて全体にラップをして冷蔵庫で冷やします。
完全に冷えたら器に逆さまに乗せ、
ついているオーブンシートを取ります。
出来上がり！
しっとり濃厚でとても美味しいです！
１週間ほど日持ちもするので、ゆっくりとお楽しみください！
このバナナのタタン風ケーキの作り方を動画で見ることができます。
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