塩鯖を使うことで、アンチョビ の代わりにします！
アンチョビよりもさっぱりと、そして値段も手頃なので、これは絶対ありです！
塩鯖は薄切りにしてよく味を出します。
うちは塩鯖も自家製です。
今日はテラスにあったエゴマを刻んで使いますが、もちろんシソやバジルでも構いません。
時短、簡単な塩鯖ペペロンチーノをお楽しみください！
材料（二人分）
パスタ １６０g
塩鯖 １００g
ニンニク １（潰す）
唐辛子 １
空豆 一つかみ分（豆だけ）
エゴマ 数枚（シソ、バジル等でもOK）
醤油 小さじ１
オリーブオイル 適宜
作り方
そら豆は剥いて皮から外しておきます。
塩サバを５ミリほどの薄切りにします。
ニンニクは潰し、唐辛子はヘタの部分を切り落とします。
エゴマは千切りにします。
湯を沸かし、パスタを茹で始めます。
フライパンにたっぷりのオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りを出します。
香りが出たらそら豆を入れます。
塩サバを加えて炒めます。
鯖に軽く火が通ったらオッケー！
かなりアルデンテに茹で上げたパスタを加えます。
茹で汁を加えて、パスタに火を通していきます。
よくフライパンを振って乳化させます。
出来上がったパスタをさらに盛り付け、刻んだエゴマ（またはしそ、バジルなど）を散らします。
仕上げにオリーブオイルを回しかけたら出来上がり！
簡単に超うまいパスタができました！
Buon Appetito!!!
塩サバのあっさりした塩気とオリーブオイルはよく合います！
エゴマとの相性もバッチリです！
パスタを茹で上げる間にソースも作れるので、時間のないときはもってこいです！
是非お試しください！
この塩サバとそら豆のペペロンチーノの作り方を動画で見ることができます。
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