このケーキは天国だ！
と、イタリア人貴族の女性が言ったことがこのケーキの名前の由来です。
生まれたのは１８００年代、パヴィア出身のケーキ職人エンリーコ・ヴィゴーニによって作られました。
彼の作った天国のケーキよりもかなりリッチになっていますが、これでさらに天国を感じてください！
材料（ケーキ型２０−24センチ）
バター 170g
粉糖 ４０g
塩 ２、５g
片栗粉 ７０g
ベーキングパウダー ３g
薄力粉 １００g
卵黄 １００g
レモンの皮 摺り下ろし１/2個分
オレンジの皮 摺り下ろし１/2個分
お好みでバニラ
まず全て常温に戻したバター、粉糖、レモンの皮、オレンジの皮を計りましょう。
焼き型にオーブンシートを敷いておきます。
オーブンは１８０度におたためておきます。
バターの入ったボールをゆっくり混ぜ始めます。
途中黄身を一個ずつ加えてはよく混ぜる。
別のボールに全卵と塩を入れ白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
バターの入ったボールに粉物と卵黄を混ぜたものを３回に分けて混ぜ併せる。
焼き型に詰めます。
平にならしてオーブンへ。
１７０度で４５−５０分焼きます。
焼き上がったら型からはずし、１時間冷まします。
皿にもり、粉糖をデコレーションして出来上がり！
食べる時にジェラートや生クリームを添えても美味しいです！
Buon appetito!
このケーキの作り方を動画で見ることができます。
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