ちょっと一味変わった和風なシュトーレンはいかがですか？
クリスマスは終わりましたが、お菓子としては食べられます！！！
次のクリスマスへ向けて練習がてら作ってみませんか？
扱う生地も簡単なので初心者でも是非！
この抹茶のシュトーレンの作り方を動画で見ることができます。
材料（2個分）
中種
強力粉 １００g
イースト ６g
牛乳 １００g
本生地
強力粉 17０g
栗粉 ８０g
砂糖 ６０g
塩 ５g
卵黄 １
牛乳 ４０g
バター １００g
まっ茶パウダー ２５g
マロングラせ ２００g
干しあんず １００g
クルミ １００g（刻んでおく）
溶かしバター １００g
粉糖 適宜
お好みで
マジパン ２００〜２５０g
（マジパンは、卵白２５g、アーモンドプードル９０g、粉糖９０gを混ぜ合わせて作るか、市販のものを用意）
作り方
ドライフルーツは刻んでおきます。
バターは常温に戻しておきます。
中種を作ります。
中種の全ての材料を混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなり満遍なく混ざったらラップをして焼く１−２時間発酵させておきます。
本生地を作ります。
ボウルに室温に戻したバターを入れ、ホイッパーで混ぜクリーム状にします。
砂糖、塩を加えさらによく混ぜ合わせます。
卵黄を加えよく混ぜ合わせます。
牛乳を加えます。
牛乳がよく混ざりあったら、振るっておいた粉類を加えます。
まずはヘラでさっくりと混ぜます。
そこに適当な大きさに切った中種を加えます。
手で混ぜ合わせていきます。
全体がよく混ざったら一塊にしておきます。
くるみを加えます。
ドライアプリコットを加えます。
生地とドライフルーツをよく混ぜ合わせます。
大体均一に混ざったらひとまとめにします。
打ち粉をした台に生地を取り出し、２等分します。
綿棒で厚さ１ー２cmほどにのばします。
表面に出てきた杏は取り出しておきます。（焼成時に焦げやすいので。。）
生地をひっくり返して、両端を少し折り曲げ、中央にマロングラッセを広げます。
この時先に取り出したアプリコットを中に入れます。
マジパンを中央に置きます。
上からマジパンを被して生地を織り込みます。
同様の作業をもう一度繰り返し、出来上がった生地を天板に乗せ、布巾等を被せて約1時間ほど発酵させます。
オーブンを１８０度に温めておきます。
発酵が終了したら１８０度のオーブンで約４５分焼きます。
焦げやすいので、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせると良いです。
焼き上がり。
焼き上がったらすぐに溶かしバターを塗り込みます。
ビックりする量ですが怖がらずに全て塗り込みます。
バターを塗り終わったら粉糖を全隊に満遍なくふりかけます。
裏側にもたっぷりと！
全体をしっかりと覆います。
粗熱が取れたらラップでぴっちりと包み、熟成させます。
できれば数週間熟成さえたいですが、数日後から食べられます。
プレゼントにもぴったりです。
Buon Appetito!!!
長期保存も効くし、プレゼントにもぴったりなお菓子です。
約１ヶ月熟成させるのがベストかな？と思います。
食べる時は、端から薄く切って、毎日一切れずつ食べます。
日ごとに味が変化していくのも楽しみの一つです！
ぜひ作ってみてください！
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