今が旬の菜の花。
菜の花といってもいろんな種類がありますが、アブラナ系の植物の花は一般的に全て菜の花と呼ばれます。
イタリアにはたくさんの種類の菜の花があり、フィレンツェでfよく食べられるのは
チーマ ディ ラーパ（カブの先端という意味です）ナポリではフリアリエッリという種類が食べられます。
プーリア州ではフィレンツェと同じようにチーマ ディ ラーパと呼ぶのですが、その菜の花はまるでブロッコリー！
蕾の部分が巨大でぱっと見、ブロッコリー かと思ってしまいます。
僕の好きな、大好きなのはフリアリエッリなんですが、フィレンツェではなかなか手に入りません。
だったらフィレンツェで手に入るもので、ナポリの作り方で食べれば、なんとかナポリ気分になれる！ ということで作ってみました！
ナポリの友人たちには、全く違うよ〜〜〜と怒られますが。。。（みんな愛国心とんでもなく強いので！笑）
材料（作りやすい分量）
菜の花 ７００g
ニンニク １
唐辛子 １
塩胡椒 適宜
オリーブオイル たっぷり
これだけの材料で簡単に作れます！
イタリアの菜の花はでっかいです！
葉っぱの部分も食べます。
まずは太い茎や硬い部分をはずしていきます。
処理した菜の花をたっぷりの水でよく洗い、水気を切っておきます。
ニンニクは皮を剥いて潰しておきます。
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出していきます。
お好みで唐辛子を入れても美味しいです！
菜の花を全て入れ、塩を振ります。
蓋をしてゆっくり火を通して行きます。
時々かき混ぜます。
様子を見て水分がなくなってきたら、水を足します。
塩で味を調整して、約１５分ほどで出来上がり！
熱々も美味しいですが、この菜の花のソテーは冷めても美味しいんです！
皿に盛ったらパンと一緒に食べます！
パンにはもちろん、ご飯にも合うシンプルな一品！
次から次に手が伸びる、後を引く料理です！
Buon appetito!
この料理の作り方を動画で見ることができます！
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