Valle d'aosta（ヴァッレ ダオスタ）州でよく作られる料理です。
スイスとの国境に近いこちらの地方では、チーズを使ったレシピや、寒い地方で食べるこってり料理が多いのですが、この鶏胸肉の北アルプス風はコクがあるのにさっぱり！
簡単にできるので、ぜひ作ってみてください。
子供にも大人気です！
材料（二人分）
鶏胸肉 ２００−３００g
ハム 数枚（薄切りのものが良い）
モツァレッラ １−２個（とろけるチーズや、お好みのものでOK！）
パセリ 適宜
小麦粉 適宜
ニンニク １
白ワイン ２００cc
塩
こしょう
まず鶏肉１cm厚さの削ぎきりにします。
削ぎキリした肉に塩、胡椒します。
両面に小麦粉をまぶします。
パセリはみじん切りに、モツァレッラは薄くスライスしておきます。
肉を調理していきます。
潰したニンニク、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でゆっくり香りを出していきます。
ニンニクの香りが立ってきたら、鶏肉を入れます。
焼き色がついたらひっくり返します。
肉をひっくり返したら、ハムを乗せます。
ハムの上にモツァレッラを乗せます。
白ワインを入れます。
アルコールを飛ばしたら、蓋を閉めて蒸します。
モツァレッラが溶けてきたら蓋を開け、パセリを散らします。
あとは皿に盛り付けて出来上がり！
残った煮汁も全て入れましょう！
Buon Appetito!!!
この料理の作り方を動画で見ることができます。
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